清乾隆年间，有傅、郝两姓迁入此地挖煤定居，因大多居住在两山沟岔内，且岔内有水流出，故定村名为西岔水。因村立于山西沟岔内，岔中有溪，起名西岔水。
西岔水村是原平市轩岗镇下辖的行政村，城乡分类代码为220，为村庄。区划代码为140981106255，居民身份证号码前6位为140981。邮政编码为034000，长途电话区号为350 ，车牌号码为晋H。西岔水村与炭窑沟村、贾庄村、羊圈沟村、北峪村、化滩村、奇村村、龙眼村、羊圈村、孤山村、神山堡村、羊圈岭村、芦沟村、长梁沟村、炭庄村相邻。历史沿革：解放后属神山堡行政村。
1984年因政社分设，更名为西岔水村委会。
