相传胡人（今蒙古人）南犯时，在此处安营扎寨而得名胡营。

胡营村地处中条山脚下，东西五华里，南北七华里，全村11个自然村，18个村民小组，总人口2750人，（景庄27户，110人；宋庄，70户，250人；南沟，20户，80人；青坡，25户，110人；何家湾40户，160人；陈家山17户，70人；沟曲头65户，232人；南桥16户，67人；甘塬40户，188人；胡营320户，1320人），其中党员85人，农村劳动力占总人口的40%。耕地面积6700余亩，村现有苹果树1500余亩，花椒1100余亩（含沟坡），红枣1700余亩（含沟坡及酸枣接大枣）。2010年人均纯收入3500元，包括打工收入、农田收入和其它收入，主要产业以红枣、苹果、花椒、养殖业为主，村+查看详细胡营村概况>>

2020年8月，山西省爱国卫生运动委员会命名胡营村为2020—2022周期山西省卫生村。

历史沿革：清光绪属永济县风陵乡胡营里。

1947年属永乐县二区胡营行政村。

1949年属芮城县四区胡营行政村。

1950年属永济县四区胡营行政村。

1953年属永济县六区胡营乡。