传说原有牛家园，后分为上牛、下牛、中牛、西牛，因该村在西。故名。

西牛村位于张店镇西南角，运三高速公路西侧，四面环沟，自然条件恶劣，是一个严重的贫水区。全村共有4个居民组，260户，859口人。党员36名，现有耕地3000余亩，其中桃果经济林面积800余亩，主导产业以烟叶、桃为主。人均收入1900元。 西牛村坚持以人为本的理念，从精神文化建设、基础设施建设、人居生活环境等方面开展工作，满足了群众的各项需求，逐步引导群众树立健康文明的生活理念。西牛村与陈张村、风口村、张郭村、横涧村、枣园村、安沟村、侯王村、后滩村、軨桥村、古城村、张店村相邻。荣誉排行：

2024年1月，西牛村被命名为2023年全国示范性老年友好型社区。

2021年1月，山西省民政厅确定西牛村为2020年度山西省善治示范村。

2020年8月，山西省爱国卫生运动委员会命名西牛村为2020—2022周期山西省卫生村。

历史沿革：1949年属平陆县第四区；1961年设西牛大队属张店公社，前身系西牛管理区；1984年社改乡，设西牛村民委员会，属张店镇管辖至今。