公元386年，鲜卑族建立的西燕举族40余万人弃长安城欲东归故土，至此筑燕熙城驻留，同年弃城，进据长子。这段时期史称五胡乱华。因是胡人(鲜卑族)在此筑城而得名胡城。
胡城村位于畖底镇东北部，距镇政府所在地2公里，地理位置优越，民风淳朴，耕地面积3300亩。全村现有5个居民小组，301户、1038口人，劳动力600余人，党员38名。全村以旱地优质小麦种植为主，中药材等经济作物为辅。光照充分，昼夜温差大，是个传统的精耕细作农业村。胡城村村民委员会秉承“便民、利民、为民”的服务宗旨，坚持“以人为本”的理念，从精神文化需求、生活起居服务、健康生活理念等方面满足村民的各类需要，推进农村建设。为了带领广大村民致富，胡城村党支部书记朱韦虎积极地进行招商引资，兴建了一座30亩的富利隆食品厂，吸纳村劳动力150人，是村民的主要经济来源。 本村主产北垣小+查看详细胡城村概况>>
2023年11月，山西省爱国卫生运动委员会命名胡城村为2023-2025年山西省卫生村。
2025年5月，入选运城市第二批市级地名保护名录（千年古村落）。
历史沿革：1948年属五区辛村行政村，1953年属西畖底乡，1958年属北垣公社胡城管理区，1961年设立胡城大队，属畖底公社，1984年年撤销胡城生产大队，设立胡城村民委员会，属畖底镇。
