相传古时曾有一户开始居住在西崖上土窑洞内，故得名西崖窑。2002年根据平遥县人民政府《关于朱坑乡村委会撤并的批复》平政函发200222号，撤村并组，更名为兴东村。

兴东村（原西崖窑村）位于平遥城东12公里处，朱坑乡政府北1.5公里，全村人口876名，全村总面积约3.5平方公里，土地面积3000余亩，东高西低、南高北低，属丘陵地形。全村以果树种植为主，在上世纪九十年代该村抓住机遇，大力发展林果业，建立了国家级节水园区，并与1998年成立了兴东果品市场，为全乡的干鲜果流通提供了良好的交易平台，产生了一批林果经纪人。村内经济活跃，各项社会事业平稳发展。年产2000万红砖的砖厂4个，大中型洗煤厂5个，投资2000万的铸造厂1个，矿泉水厂1个，铝矾土厂2个，橡胶厂1个。兴东村村路凹凸不平，到处是坑坑洼洼的泥巴路，很多道路是“晴通雨不通”，恶+查看详细兴东村概况>>

2023年11月，山西省爱国卫生运动委员会命名兴东村为2023-2025年山西省卫生村。

2020年8月，山西省爱国卫生运动委员会命名兴东村为2020—2022周期山西省卫生村。

历史沿革：1961年12月，设立西崖窑生产大队，1984年3月，撤销西崖窑生产大队，设立西崖窑村民委员会。

2002年，撤村并组，更名为兴东村民委员会。