沙金乡因该地雨后天晴时，地表出现发光似金的云母，因而得名。
礼县辖乡。1952年设沙金乡，1958并入白河公社，1961年改沙金公社，1983年复设乡。位于县境西部，距县城65公里。面积201.6平方公里，人口0.8万。有简易公路接礼(县)马(街)公路。辖见各梁、庄窠山、革新、联丰、教场、红砖、徐门、三联、牛尾、申家、桥头、张家庄、小关13个村委会。境内山大沟深。农业主产蚕豆、马铃薯。荣誉排行：
2024年4月，被陇南市爱国卫生运动委员会命名为2023年度陇南市卫生乡镇。
历史沿革：1953年7月，始置沙金乡。
1958年9月，划归白河公社。
1961年8月，设为沙金公社。
1983年3月，沙金公社改为沙金乡。
