因山峡中古时曾出产砚台石面得名。
砚峡乡地理位置优越，位于华亭县城北部，东接石堡子开发区，南临东华镇，西连策底镇，北靠崆峒区麻川乡，距县城7.5公里。2005年末全乡辖6个村26个合作社，总人口10360人，其中农业人口1111户4305人，总面积76.42平方公里，设基层党支部（总支18个，有党史员409名。砚峡乡矿藏资源丰富，煤炭贮量大，煤质好，素有“煤乡”之称。所产煤炭具有高活性、高发热量、高挥发分，低硫、低磷、低灰“三高三低”特点，境内有煤炭企业7户，其中乡村办煤矿3对，年生产能力50万吨。主要矿藏还有坩泥、陶土、石灰石等。林草丰美、植被良好，有原生林和人工林地59.7平方公里，植被覆盖面积达62.7平+查看详细砚峡乡概况>>
2021年12月，甘肃省爱卫会命名砚峡乡为2021年度甘肃省卫生乡镇（街道）。
历史沿革：1949年以前，属城关乡。
1949年后，为城关区砚峡乡。
1952年，增设策底区后，西北部划归策底区，南部仍属城关区。
砚峡与韩河2乡合并，归属策底公社。
1962年，调整社队规模时，成立砚峡公社。
