明洪武年间设礼辛里，经其土瘠民勤、淳朴好礼而得名。
甘谷县辖乡。草编刺绣生产基地。 1958年为礼辛公社，1983年置乡。位于县境北部，距县城45公里。面积120平方公里，人口1.9万。礼(辛)毛(家店)公路过境。辖下街、上街、陈家庄、侯家寨子、高家湾、倪家山、魏家窑、石岘子、冯山、水泉湾、贾家山、柏林寺、董家岘、徐家坡、尉家坪、上马坡、董渠、杨家湾、李家门、陈家河沟20个村委会。地处河谷地带，清浮河从境内流出。农业主产小麦、薯类、糜子、谷子，盛产胡麻。乡镇企业从事传统草编及食品加工等。境内有新石器时代马家窑文化遗址。荣誉排行：
2023年2月，甘肃省爱国卫生运动委员会命名礼辛镇为2022年度甘肃省卫生乡镇（街道）。
礼辛镇遗址礼辛镇遗址位于甘谷县礼辛镇礼辛村南1公里。属马家窑类型。面积约16万平方米，文化层厚0.5--2米，暴露有灰坑和居址。采集有平行条纹彩陶盆、草叶纹彩陶瓶、弧线三角纹、平行线纹、锯齿纹彩陶片及历史沿革：清乾隆十四年（1749年），设为礼辛镇，三十五年，置礼辛里、礼辛镇。
民国元年（1912年）后，为礼辛里。
1949年9月，设平阳区（礼辛）。
1951年3月，设礼辛区，辖9乡。
1952年6月，改为第七区，辖13乡。
1955年，为礼辛区，辖7乡。
1968年10月，改称立新公社。
