唐初因荆、姚两姓同居住于此而得名，北宋时称荆姚镇。
荆姚镇位于蒲城县西南部，东临卤阳航空产业园区，西与富平县接壤，南依临渭区。全镇总面积163.2平方公里，辖34个行政村，283个村民小组，总人口8.5万，现有耕地15.5万亩。通过多年努力，全镇形成了畜牧养殖多元化，果品种植品牌化，土布加工特色化，粮食生产标准化，设施农业规模化的“五化”特色支柱产业。2020年底，全镇生产总值完成12.5亿元，农村居民人均可支配收入达11635元，全镇新合疗和养老保险两个参合率均达到100%。纵观荆姚历史、自然和经济社会发展，总体呈现出历史久、区位好、经济活、群众安、形象优五大特点。历史久：荆姚镇是一个历史古镇，蒲城第一个党组织—中共荆姚支部在+查看详细荆姚镇概况>>
2009年8月，陕西省人民政府公布荆姚镇为陕西省重点镇。
甜水井遗址甜水井遗址位于荆姚镇甜水井村，时代为唐代。2019年7月8日，甜水井遗址列入蒲城县第六批县级文物保护单位。保护范围：现存井址本体。建设控制地带：A区四周外延10米。历史沿革：北宋时设荆姚镇，并有驿站。
1961年成立荆姚镇人民公社，1984年3月设立荆姚镇人，2002年甜水井乡并入，2015年原任乡。
