一千多年前，有一个叫石泰的人，号杏林，其医术精湛，天性仁慈，遍游胜境，后来到现在关中扶风杏林这个地方，悬壶济世，给人看病。经常行医救人时，也学三国时期的名医董奉不图报答，只愿病愈栽一杏树，年月久了，杏树成林，人们因此称他为石杏林，这也是现在扶风杏林镇名字的来历。

董奉，又名董平，字君异，号拔墘，候官县董墘村(今长乐县古槐乡青山村)人，东汉建安五年(200年)生。少年学医，信奉道教。年青时，曾任候官县小吏，不久归隐，在其家村后山中，一面练功，一面行医。董奉医术高明，治病不取钱物，只要重病愈者在山中栽杏…… 董奉详细信息++基本介绍：

杏林，相传宋代医家石泰住此为人医病，痊愈者栽杏树为报，久之杏树成林而得名。杏林镇区位于扶风县的东大门，距县城15公里，东与武功县相连，南与杨凌示范区相临，西接太白乡，北连召公镇。镇区长宽均为6公里，面积36平方公里，占全县总面积的4.8%。镇人民政府驻杏林北大街145号。杏林土地肥沃，物产丰富，人杰地灵，古往今来，人才辈出。西汉名将马援、马超的故乡就在杏林，现存的马超岭遗址、马援射弓处遗址依然风韵犹在。西宝北线、天绛公路在镇区交会。全镇有9个村，82个村民小组，26354人，耕地面积31546亩。近年来，在县委、县政府的正确领导下，杏林镇经济社会发展驶入了快车道，农民人均纯收入每年以10％+查看详细杏林镇概况>>

2025年5月，入选宝鸡市第二批地名文化遗产保护名录（千年古镇）。

扶眉战役马超岭战场遗址扶眉战役马超岭战场遗址位于宝鸡市扶风县杏林镇南坡到马超岭。1949年7月12日8时，第一野战军60军及183师攻入扶风，从游凤经菊花村攻克杏林镇，然后沿天绛路向南出杏林镇乘胜追击。国民党军上历史沿革：1949年7月扶风县获得解放后设杏林区；1950年7月改为第五区，1956年2月撤区并乡改为杏林乡；1958年9月公社化时建立杏林人民公社，1961年4月，由杏林公社分出太白公社；1984年4月撤社设杏林乡，1987年10月，改为杏林镇。

2011年7月原太白乡并入杏林镇。