因以前有一座寺庙坐落在陡峭的山岗上，所以取名为萨尔。
定结县辖乡。1960年设萨尔区，1988年改乡。位于县境西部，距县府30公里。面积300平方公里，人口0.02万。辖库金、普贵、普如、哈龙、雪、拉康、思新、杜木、强布、扎西岗、达热11个村委会。为半农半牧乡，种植青稞、油菜等，牧业牧养牦牛、山羊、绵羊等。有民族手工业。境内有贡巴强寺和曲孜寺。文化旅游：
曲果德庆林寺曲果德庆林寺位于日喀则市定结县萨尔乡萨尔雪村，年代为1621年。 2017年11月，被公布为西藏自治区第七批自治区级文物保护单位。贡强桑旦曲布寺贡强桑旦曲布寺位于日喀则市定结县萨尔乡普圭村，年代为1297年。 2017年11月，被公布为西藏自治区第七批自治区级文物保护单位。历史沿革：1960年设萨尔乡，属萨尔区。
1989年在全区撤区并乡中，撤销萨尔区，将萨尔乡、普圭（普贵）乡2个乡合并设置萨尔乡。
