清康熙年间（1662年至1722年）干崖土司从闷璋搬迁到此地，新建土司衙门，俗称“新城”，因乡人民政府驻新城村得名。
新城乡位于盈江县东部，距县城31公里。东与梁河县接壤，南与南底河为界与旧城镇相望，西与石人山梁为界与平原镇、莲花山乡毗邻，北与芒章乡相连。东西最大横距23.6公里，南北最大纵距29公里。 新城文化历史悠久，是古代南方丝绸之路的重要通道。系原干崖宣抚司驻地和爱国民主人士刀安仁先生的故乡，“边塞伟男”刀安仁的坟墓被列为省级文物保护单位。境内竹木成林，有着1904年引种在凤凰山上的中国第一株橡胶母树，有迷人的槟榔江风光，还有大佛寺、望月楼等多处景点，是理想的旅游景观区。拥有装机1.89万千瓦的德宏州第二大电站——槟榔江水电站，盛产柑桔、柚子、菠萝蜜等热带水果，是盈江县粮、蔗生产基地乡。 +查看详细新城乡概况>>
2024年2月，入选德宏州2023年度州级平安村镇（社区）名单。
2022年12月，云南省农业农村厅评定新城乡为2022年云南省绿美乡镇。
干崖宣抚司护理府干崖宣抚司护理府位于盈江县新城乡新城村一村二组，始建于民国十七年（1928），由刀安仁先生之三子刀保固所建，属第二十二任宣抚司护理府。在土司制度中，长子承袭土司，次子为护印，三子为护理，属土历史沿革：明正统九年（1444年），新城乡境域属干崖宣抚司。
清康熙三十一年（1692年），起为干崖宣抚司署驻地。
民国时期，属盈江设治局，曾称为凤凰城。
1951至1953年，属盈江县第一区。
