桥亭乡因旧时该地建有一桥，桥上有亭，古得名桥亭。
桥亭乡位于平乐县中部，东毗青龙乡，南连广运林场，西邻平乐镇，北与二塘镇、张家镇相接。全乡土地面积105平方公里，林地106369亩，有耕地面积15196亩，其中水田10261亩，旱地4935亩，森林覆盖率为69.2%。全乡辖9个村（居）委87个自然村，157个村民小组，4108户，18035人。其中，农业人口17176人，占总人口的94.54%，少数民族人4186人，占总人口的23.6%。桥亭乡是平乐县面积最小、人口最少的乡镇。2009年以来，先后获得自治区级生态乡镇、桂林市“城乡清洁工程”先进单位、桂林市计划生育协会工作先进单位，多次获得平乐县“先进基层党委”荣誉称号。2016年，人均纯收+查看详细桥亭乡概况>>
2023年12月，被重新确认为2023年广西壮族自治区卫生镇。
2021年5月，桥亭乡被命名为第五批广西自治区民族团结进步示范乡镇（街道）。
2021年6月，根据第七次全国人口普查结果，桥亭乡人口数量为1.18万人，位列平乐县各街道乡镇人口数量排行榜第10位。
中华人民共和国成立后，1950年隶属长滩区（四区）。
1958年12月，成立桥亭公社。
1969年4月，复改桥亭公社。
