相传，明中期始有人定居。因有两条溪流在此汇集，流经甲子镇入海，当时水运已发展到较高水平，货运木船在此装卸，形成圩集，称船埠头，后改称船埔。
普宁市辖镇。1957年设船埔乡，1958年并入南阳山公社，1961年析建船埔公社，1983年改区，1986年建镇。位于市境西南同部，面积88.3平方公里，人口3万。里(湖)后(溪)公路纵贯镇境中部。辖船埔圩居民管理区和青潭、席草湖、鸭母寮、坑尾、西溪、梅田、埔仔、船埔、永光、深水、大洋、半溪、新联、告陂、天青、坑圆、两坑、古坑、宝樟、毕石、大福、红足、樟树23个农村管理区。农业主产水稻、番薯和水果。有青梅等水果基地。工业主要有农副产品加工、抽纱、服装等。船埔镇联系电话：0663-2732020
2021年6月，根据第七次全国人口普查结果，船埔镇人口数量为3.62万人，位列普宁市各街道乡镇人口数量排行榜第19位。
历史沿革：明、清先后，属海丰县、惠来县龙溪都。
1949年初，为解放区的南阳山特区。
1950年3月，划属普宁县辖，先后为普宁县东阳区、梅林区。
1951年，属普宁县第十二区。
1958年3月，并入大坪乡，同年9月，并入南阳山公社。
1961年，析出，成立船埔公社。
2003年1月30日，黄沙乡并入船埔镇。
