明嘉靖年间（1522年—1566年），原凤凰圩因罗凤河改道，徙迁罗凤河深潭之北岸建成新集市，名“潭水圩”，因镇人民政府驻此而故名。
潭水镇位于阳春市南部26公里处，总面积265.4平方公里，辖22个村委会 和1个居委会。总人口7.24万人。耕地面积6.3万亩，其中水田面积5.1万亩，旱地面积有5.4万亩。全镇农村社会总产值达5.8亿元。 该镇以市场为导向，以效益为目的，以科技为手段，从本镇实际出发、因地制宜，进行综合开，发建立了以粮食为基础，蔬菜、猪苗、鱼苗、药材为龙头的稻、菜、果、药材、蔗、花、桑及猪、鸡、鱼等十大农产品基地，基本形成了集约化、规模化、区域化的种养业格局。年种植商品菜2.8万亩；现有水果种植面积15262亩；生猪饲养量为20.5万头，每年外销猪苗14.8万头；鱼塘总面积5600亩，年孵化繁殖各种+查看详细潭水镇概况>>
2024年3月，潭水镇被命名为2023年广东省卫生乡镇。
2021年12月，潭水镇被确定为2021年度阳江市卫生镇。
2021年6月，根据第七次全国人口普查结果，潭水镇人口数量为5.33万人，位列阳春市各街道乡镇人口数量排行榜第4位。
灯心塘村刘氏家宅灯心塘村刘氏家宅位于潭水镇凤来村委会灯心塘村，年代为清。类别为古建筑。2021年8月，被公布为阳春市清第二批县级文物保护单位。历史沿革：清光绪三十四年（1908年），建太平都。
民国二十六年（1937年），改设为潭水区。
1949年，阳春解放后，改设为第五区。
1984年改，设为潭水区公所。
