明朝严松柏家族兴盛，其后裔在泥河东岸建严松柏公宗祠，并在宗祠南侧建起圩场，称松柏圩。镇因圩而得名。
松柏镇位于阳春市北部，总面积176平方公里，耕地面积37390亩，其中水田30426亩，旱地6964亩；林业用地17万亩，其中25度以下山坡地4.2万亩；全镇有17个村委会（含一个少数民族村委会--云容瑶族村委会）和一个居民委员会，有263条自然村，总户数9043户，总人口45352人，其中农业人口39302人。 一九九九年全镇工农业总产值23033.23万元（90年不变价，下同），其中工业总产值13864万元，农业总产值9169.23万元，财政收入271.20万元，农民人均纯收入2833元，粮食总产21930吨。农业生产发展状况 1、畜牧：重点抓好瘦肉型猪养殖，协助阳+查看详细松柏镇概况>>
2024年3月，松柏镇被命名为2023年广东省卫生乡镇。
2021年6月，根据第七次全国人口普查结果，松柏镇人口数量为3.21万人，位列阳春市各街道乡镇人口数量排行榜第11位。
历史沿革：松柏镇西北部（今双黄、云容、北河）于明万历五年（1577年），由阳春县划出属东安县（后为云浮县）。
1950年7月，复划归阳春县；其余地方明、清两代属顺阳都。
民国元年（1912年）—1952年，属第三区。
1953年8月，设第五区（后为松柏区）。
1957年4月，设松柏、北河乡。
1958年4月，合并为松柏乡；同年10月，设松柏公社，后属春湾公社。
1961年4月，复设松柏公社（1961年7月至1963年1+查看详细松柏镇历史沿革>>
