因在河流自然沙堤设拔中所旗军田糖屯田，故名。
沙田镇位于新丰县西部，土地肥沃，水源充足，以种植水稻、反季节蔬菜为主。省道347线贯穿镇内，北通回龙、翁源、韶关；西通遥田、英德；南通从化；东通新丰县城。沙田镇属山区镇，全镇总面积242.2平方公里，下辖17个村委会和1个社区居委会，176个村民小组，总人口21769人，其中农业人口20329人，总耕地面积20124亩，有丰富的水力资源和瓷土、稀土等矿产资源。 近年来随着脱贫奔康工程的稳步推进，沙田镇初步建立起蔬菜、水果、三元杂交猪“三大龙头”企业和竹子、松香“二大基地”。本地特有的水力、瓷土、稀土等资源也得到有效开发，农村生活水平整体提高。2005年全镇农村经济总收入11608万元，+查看详细沙田镇概况>>
沙田镇联系电话：0751-2320293
2021年9月，广东省农业农村厅公布第三批广东省“一村一品、一镇一业”专业镇名单，沙田镇榜上有名（水果）。
2021年5月，根据第七次全国人口普查结果，沙田镇人口数量为1.11万人，位列新丰县各街道乡镇人口数量排行榜第6位。
历史沿革：1950年，设沙坪区。
鹅醋钵鹅醋钵新丰县沙田镇早有鹅鸭之乡，农家圈养之鹅比清远鹅还好吃，当地农家创出一道“鹅醋钵”名菜，令人齿颊留香，回味无穷，为粤北山区独有之肴。
