明代形成圩集，因水坑周围长满石梅得名梅坑圩，镇因圩名。
梅坑镇位于新丰县城的西南部,东与丰城街道办相接,南与从化、龙门县交界,西与沙田镇和回龙镇相邻，北靠黄礤镇和翁源县的礤下镇，地理座标为东经11406，北纬2401，总面积为276平方公里，共有2个社区居委会和20个村委会，总面积310平方公里，户籍人口25383人，其中非农业人口1395人。梅坑镇政府驻梅坑圩。 梅坑镇的地形特点是西北高，东南低，全境均向东南倾斜，为丘陵地带，山地面积约占全区总面积的90%。本镇地处中来热带，其气候具有山地气候特征，全年平均气温20～20.3摄氏度，全年无霜期达330天以上，年降雨量为1872.3毫米左右，因其独特气候，本镇种植业十分发达，一是以反季节+查看详细梅坑镇概况>>
梅坑镇联系电话：0751-2382801
2021年5月，根据第七次全国人口普查结果，梅坑镇人口数量为1.3万人，位列新丰县各街道乡镇人口数量排行榜第5位。
江源温泉旅游度假山庄新丰江源温泉度假区内山峦起伏，树木葱茂，山水相拥，景色秀丽，拥有集山、泉、湖于一体的自然风光资源和丰富的地下温泉资源。新丰江源温泉旅游度假山庄于群山环抱中，依山傍水，山庄四季景色各具特色：春历史沿革：明隆庆三年（1569年）建立长宁县时设梅坑、诸家镇和双长3个约。
民国十四年（1925年），诸家镇约与梅坑约合并为诸梅乡，隶属新丰第一区。
1950年，析诸梅乡分设梅坑、太平、秀长3个村人民政府。
1952年8月，析新丰第一区的梅坑、太平、秀长、横江、龙江和第三区的小镇成立新丰第六区。
1955年12月，改称梅坑区。
1958年9月，成立新丰红旗公社第三+查看详细梅坑镇历史沿革>>
