传说因镇区附近有江背河、古下河汇合，俗称“两水夹襟”，形似夫字，故名。
（一）镇情简介扶溪镇，位于广东省韶关市仁化县东北部，东连南雄市百顺镇，南接闻韶镇，西南与丹霞街道接壤，北与长江镇毗邻，西北与城口镇相连，辖区总面积189.05平方千米，距县城37千米，省道S342公路贯穿全境，镇区距离武深高速入口仅20公里，锦江河与扶溪河相接，是国家地理标志证明商标产地“扶溪大米”产地。扶溪镇是典型的盆地山区镇，生态优越，环境优美，是珠三角地区的后花园。辖区面积187.9平方公里，下辖扶中、紫岭、斜周、水口、长坑、古夏、蛇离、左龙、厚塘等9个村委会和1个社区居委会，共计81个村小组，全镇户籍人口13548人，城镇人口4844人，常住人口7921人。现有基层党组织19个+查看详细扶溪镇概况>>
扶溪镇联系电话：0751-6288164
2024年3月，扶溪镇被命名为2023年广东省卫生乡镇。
2021年5月，根据第七次全国人口普查结果，扶溪镇人口数量为7900人，位列仁化县各街道乡镇人口数量排行榜第7位。
2020年8月，广东省农业农村厅公布第二批广东省“一村一品、一镇一业”专业镇名单，扶溪镇榜上有名（扶溪大米）。
古夏古村古夏古村属仁化县扶溪镇管辖，扶溪镇地处粤北仁化县城东北方向，距县城36公里。而古夏村处于扶溪镇东边，距镇一公里之遥。古夏村后有二座蜿蜒盘踞的山峰，人们分别叫这二座山峰为大丛山、小丛山，双峰并双水塔双水塔，又名水口塔，俗称白塔，位于韶关市仁化县扶溪镇水口村旁。省级文物保护单位。双水塔建设于明万历四十四年（1616），八角七层平座楼阁式砖构塔，通高二十四点八米，整个建筑形制和风格与县城文蛇离梯田蛇离梯田有“广东最美梯田”之称，位于韶关市仁化县扶溪镇蛇离村委会，隐于青山绿水之间。梯田犹如一幅在不停舒卷着的画面，线条行云流水，磅礴壮观，每年都吸引众多摄影爱好者前来拍摄。每至秋收时节，黄历史沿革：唐垂拱四年（688年），始以仁化、光宅、清化、潼阳四乡置为仁化县，扶溪属清化乡。
明朝设为都坊，洪武七年（1374年），仁化划为六都，扶溪都辖扶溪、长江。
1949年冬，成立扶溪乡人民政府，原属长扶区。
1957年，撤区建乡，划为扶溪乡。
1958年，与长江、闻韶地域成立长扶公社。
1961年，分出，成立扶溪公社。
1983年，撤社，建立扶溪区公所。
1986年冬，成立扶溪镇人民政府。
