边城原名茶洞，茶洞在苗语里意为：汉族人居住的村寨。2005年，把茶洞改名为边城。故此，茶洞现名叫边城。
花垣县边城镇位于湘、黔、渝三省交界之处，“素有一脚踏三省，湘西小南京”的美称，属湘四大名镇之一。边城镇原名茶峒，城始建于嘉庆八年（1803年），康熙二十三年才建治，设立了干州分防同知。是一个以苗族为主的少数民族聚居的地方，文学大师沈从文先生曾在这里生活，并以茶峒为背景写出了不朽名篇——《边城》。 2000年秋，考古工作者在边城镇80平方米的开口面积中，发现了一万年以前的遗址，共出土近千件极具研究价值的釜、豆、罐、骨针、打制石器等。文物工作者惊呼：这是这块土地继南长城后的又一重大发现！ 1949年11月，开国元勋-、-曾在这里设立指挥站所，指挥入川作战。为了配合大军入川，当地+查看详细边城镇概况>>
2022年12月，边城镇被确定为2022届湖南省文明村镇。
2020年1月，湘西自治州爱国卫生运动委员会命名边城镇为2019年度湘西自治州卫生乡（镇）。
2016年10月，边城镇被住房和城乡建设部认定为第一批中国特色小镇。
2014年7月，边城镇被国家住房城乡建设部等七部委确定为全国重点镇。
2014年2月，边城镇入选为第六批中国历史文化名镇。
2023年5月，边城镇荣获第一批湖南省省级环境优美乡镇称号。
花垣药王洞遗址药王洞遗址位于湘西自治州花垣县边城镇，为旧石器时代遗址。史前文化堆积分上下两部分。下部堆积属旧石器时代晚期;上部堆积包含新石器时代早期的文化要素。发现挡土墙遗迹1处。出土打制石器61件,磨制茶峒古建筑古遗址茶峒古建筑古遗址古建筑群位于距花垣县城约25公里的边城镇。大部分为砖木穿斗式结构，小青瓦，砌有封火墙，门窗皆有雕花，临河处多吊脚楼，为极具民族特色。属清代、民国建筑。镇中心还发现有旧石器遗址国立茶峒师范旧址国立茶峒师范旧址国立茶峒师范设立于1942年，旧址位于现花垣县边城镇第三中学。首任校长是国立八中永绥分部校长苏稼祥先生，抗战胜利后，更名为“湖南省立茶峒师范学校”。1953年学校改名为“湘西历史沿革：清嘉庆七年（1802年），边城镇境域称水绥办茶洞堡。
民国十二年（1923年），改为茶洞乡。
民国二十一年（1933年），改为茶洞镇。
同年，与大河坪乡合并为新的“边城镇”。
茶峒碗儿糕碗儿糕。白的雪白、黄的金黄、膨松糯软、香甜微酸的碗儿糕是茶峒的又一大特色。当舌尖刚触及到那一层糕体，一股清凉香甜微酸伴着米香直浸心脾。同行中有人说这碗儿糕有点像发糕，我仔细品尝回味一番后，也有同感，但
茶峒凉粉凉粉。我们到达茶峒是在夏季的一天，天气较为炎热，看到沿街有几家卖凉粉的，便上前购买品尝，借以消暑。据说在湘西少数民族地区，人们吃凉粉的历史已经无从追溯和考证了，只是祖辈相传，似乎几百年前就已经开始吃上
茶峒醋萝卜不是用醋泡的萝卜，而是用一种特制的酸水泡的红萝卜。据说在湘西一带的土家族和苗族村寨里，差不多家家户户都备有一个醋萝卜坛子。醋萝卜是人人喜食之品，特别是每逢年节，餐桌上更少不了醋萝卜。制作醋萝卜有一套严
