下新店是1972年开始建设的集市。1975年撤区并社时，新店公社机关驻此。因“下辛店”火车站、“新店”公社和“下新店”集镇三个名称不统一，1981年6月依“下辛店”火车站名更名为“下辛店”公社，自此“下辛店”名称沿袭至今。

云梦县辖镇。1958年建丰收公社，1959年改新店公社，1960年为新店区，1975年改公社，1981年为下辛店公社，1984年改设区，1987年建镇。位于县境东南部，南临汉北河，北抵府河。距县城23公里。面积98.3平方里，人口6.5万。汉丹铁路、汉(口)宜(昌)公路贯穿南北，设有下辛店火车站。辖永丰、新店、张左、戴大、陈坝、同进、-、六合垸、丘湖、野咀、泗洲寺、火炬、黄门、烟铺、川北、川南、祝咀、白水湖、三阳店、丰乐、洪庙、熊门、三邑镇、台湖、爱国、太和、彭李、新府、同合、安定、元通、迎风、下渡、大河、满天星、张家台、北堤、罗市、张杨、三咀、魏门、龙洋湖42个村委会。乡镇企业以建筑、建材、+查看详细下辛店镇概况>>

2022年3月，湖北省生态环境保护委员会命名下辛店镇为2022年度湖北省生态乡镇。

2022年，被认定为2019-2021年度云梦县文明村镇（社区）。

梦南花海景区梦南花海景区紧邻347国道，位于云梦县下辛店镇区与孝汉应高速辛店出口之间，是国家AAA级旅游景区，是具有湖乡特色的万亩乡村振兴示范区。梦南花海景区总投资约2.5亿元，用地面积约一万亩，包含湖云梦泗洲寺泗洲寺位于孝感市云梦县下辛店镇内，背靠汉丹铁路，紧邻汉宜公路，距武汉市60公里，距孝感市40公里。泗洲寺始建于南朝梁代。改建于唐朝，重建于元泰定四年，寺内大雄宝殿及钟鼓楼造型古朴，飞檐别致，历史沿革：明朝时期属云梦县（东南）石羊乡；清属（南部）感化乡；1923年属第三团防区（道人桥）；1937年属第三区（永兴镇）；1939年10月属第三区（隔蒲潭）三阳乡；1944年7月改属第四区（道人桥）；1946年10月县设10个乡镇属泗洲寺乡；1949年4月云梦解放，属云孝县第七区（道人桥）；1949年8月归还建制县设6区1镇，属新五区（道人桥）区，辖道群、永兴、泗洲、护国、独郑、三邑6乡；1950年元月+查看详细下辛店镇历史沿革>>