据《泌阳县志》，南朝齐曾在此侨置高邑县，故名。

高邑乡位于泌阳县城东，风景秀美的铜山风景区西麓，北连白云山森林公园。12公里的新阳高速引线景观大道与泌阳县城紧密相连。属浅山丘陵区，面积76平方公里，耕地面积4.5万亩，辖12个行政村，115个村民小组，因物产丰富、土地肥沃、水资源丰富，自古以“金高邑”享誉豫西南。 高邑乡生态良好，山青水秀。辖内有 “天中大森林”美称的景色旖旎的国家级森林公园——铜山湖森林公园和有“中原北戴河”美誉的铜山湖风景区，全乡天然植被丰富，森林覆盖率达67％。有铜山湖水库、小李沟水库两座，其中铜山湖属大型水库，水面面积达20平方公里，水质清澈甘冽，达到国家Ⅱ级标准，可直接饮用，是泌阳县98万人民的大水缸。境内+查看详细高邑镇概况>>

2023年9月，高邑镇被确定为2023年度河南省”平安农机”示范乡（镇）。

2022年3月，高邑镇被命名为2021年度河南省卫生乡镇。

2016年12月，2016年河南省省级生态乡镇名单公布，高邑镇榜上有名。

历史沿革：1947年属泌东县王店区。

1958年8月属马谷田乡，10月属马谷田管理区。