明成化元年（1465），邱姓于此设店，后兴集，称邱家集。后省“家”为今名。
邱集乡位于鹿邑城西25公里，辖区面积42平方公里，辖19个行政村，60个自然村，耕地面积4.3万亩，4.1万人。交通便利，南靠311国道，210省道穿境而过，许亳高速在境内有开口，北与中州明镇玄武镇接壤。公路已实现村村通，通讯设施齐全，网络功能齐备。水利资源丰富，清水河、白沟河穿境而过。邱集乡历史悠久，人杰地灵，境内三国遗址武平城是三国曹操武平侯封地，为县级文物保护单位，邱集系黄河发水，武平城淹没后，数十人避水迁此，逐渐成集。原为一高岗土丘，因之得名，林木丰饶，素有“凤凰岭”美誉。近年来，邱集乡党委政府组织带领全乡干群认真实践“-”重要思想，与时俱进，开拓创新，围绕全面建设小康+查看详细邱集乡概况>>
武平城故址武平城故址位于鹿邑县城西20公里邱集乡武平城村内。该村原名无命城,城南0.5公里为曹王庄,东1公里为刘福元,西0.5公里为丁庄,北1.5公里为白庄。白沟河东南向从城中穿过。1978年列为县级武平城泰山庙武平城泰山庙位于鹿邑县邱集乡武平城村，年代为清。2022年6月，周口市人民政府公布其周口市第五批市级文物保护单位。历史沿革：清代属玄武镇。
1949年属鹿邑县第十区（玄武区）邱集。
1956年撤区、乡，设邱集中心乡。
1983年撤人民公社，属邱集乡。
邱集烧饼邱集烧饼是河南省周口市鹿邑市邱集乡的特产。鹿邑邱集烧饼，上等小麦粉烧制而成，香酥可口，营养丰富，老少皆宜，风味独特，可谓“豫东一绝”！邱集乡位于老子故里鹿邑县西25公里，南靠311国道，210省道与郸
