五代十国时，此地颍河上无桥通行，两岸来往不便，当地程姓居民斥资在颍河上建桥一座，桥面用黄土铺设，得名黄土桥，后简化为黄桥，村以桥名。

黄桥乡位于县城西部，东与城关毗邻，西隔颖河与泛区相望，南与迟营接壤，北与红花相连。漯双公路穿境而过，交通便利，地理位置优越。全乡辖17个村委会，32个自然村，125个村民组，3.2万人，耕地面积44485亩，总面积40平方公里，人均耕地1.4亩。黄桥乡历史文化悠久、人民勤劳朴实。境内有春秋战国时期陈令公墓遗址和汉墓群遗址。历史名人湖广黄安县令王云明（王猴）出生于后石羊村，其墓被列为县级文物。相传，前、后石羊和东、西斧柯村名因鲁班用斧头传羊而得。黄桥大闸，大桥并肩坐落于此，大闸上题有“春风杨柳万仠条，六意神州尽舜尧”的诗句，描述了黄桥人民艰苦奋斗，敢于创业的精神。自1975年建 +查看详细黄桥乡概况>>

2022年12月，河南省农业农村厅认定黄桥乡为河南省第二批省级一村一品示范村镇（桃）。

历史沿革：1975年由红花集、迟营、艾岗、西夏亭四个公社析置黄土桥公社。