白土店含义有二：其一，因西周封地白公国位于此而得名。其二，集市附近土质略呈白色，所产大白菜，味佳筋少，远近闻名，故名白店。1983年5月因重名更名为白土店。

白土店乡位于息县境内东北部，距县城25公里处，南与杨店乡接壤，东与张陶乡毗邻，西邻彭店乡、正阳县西严店乡，东北界东岳镇，北接正阳县岳城乡。全乡总面积86.9平方公里，耕地面积为72525亩，总人口40618人，辖16个行政村（大江庄、徐兰围孜、王大围孜、钱围孜、新庄、西李、时楼、白店、夏寨、魏寨、谢寨、米围孜、郑楼、白衣阁、桂庄、余围孜），228个村民小组，是一个典型的中等农业乡。近几年来，该乡围绕“农业强乡、工业富乡”的总体发展思路，强化一个基础（农业），抓好三个环节（计划生育、社会稳定、基础设施建设），实施四个带动（靠区域化、基地化带动农业产业化，靠搞活流通带动乡村一体化，靠科技进步带动经+查看详细白土店乡概况>>

2022年9月，白土店乡被确定为2022年度河南省”平安农机”示范乡（镇）。

米台寺遗址米台寺遗址位于息县白土店乡米围孜村，年代为新石器时代。2009年6月，被确定为第二批信阳市文物保护单位。冢子湾遗址冢子湾遗址位于息县白土店乡桂庄村芦庄村民组，年代为新石器时代，为信阳市第三批市级文物保护单位。历史沿革：1941年西部和北部属正阳县王勿桥乡管辖，东部和南部属息县张陶乡管辖。

1975年成立白店公社，夏寨、魏寨、谢寨、郑楼、郑寨、米围孜村从东岳公社划入，白店、桂庄、时楼、余围孜、新庄、西李、钱围孜、王大围孜、徐兰围孜、大江庄村从张陶公社划入。

1983年5月更名为白土店公社，12月改设白土店乡。