传汉代桂阳人苏耽，常年在此采药为民治病，后站石飞天成仙，为纪念得名“苏仙石”。
商城县辖乡。1958年属超英公社，1962年属四顾墩公社，1977年析置苏仙石公社，1983年改乡。位于县境东部，距县城17公里。面积92.3平方公里，人口1.3万。辖苏仙石、秦河、琉璃河、喻畈、邓楼、-、曾岗、关帝庙、柯楼、东河10个村委会。乡镇企业有石灰、陶瓷、榨油、造纸、染纸、清漆等厂。农业主产水稻、小麦，兼产茶叶、桐油、板栗、乌桕、油茶。有明代古陶瓷窑遗址。荣誉排行：
2022年8月，河南省文化和旅游厅认定苏仙石乡为2022年河南省特色生态旅游示范镇。
2022年3月，苏仙石乡被命名为2021年度河南省卫生乡镇。
2014年12月，第九批河南省省级生态乡镇名单公布，苏仙石乡榜上有名。
商城县第四区苏维埃政府旧址商城县第四区苏维埃政府旧址位于商城县苏仙石乡苏仙石村。年代为1929年。 商城县第四区苏维埃政府旧址是河南省第七批文物保护单位。红军十三烈士墓红军十三烈士墓位于商城县苏仙石乡奉河村方堰头居民组北，年代为1936年。2009年6月，被确定为第二批信阳市文物保护单位。历史沿革：周代为子安国。
清顺治三年（1646）属鼎兴里，为苏仙石上保。
宣统三年（1911）属康区永丰乡、峡口乡、桃园乡。
1929年属商城县第四区苏维埃。
1941年分属太枫乡、桃园乡。
1951年分属二区（杨桥）、三区（丰集）。
1977年析四顾墩公社东部10个大队建苏仙石公社。
