乡政府驻凉亭，清初，刘氏建亭于此，有柱无墙，重檐挑角，位于路中，来往行人从中穿行。亭间有石条、石凳可供行人歇息乘凉，故名刘家凉亭。清乾隆时在刘家凉亭兴集市。后刘家衰败，陈氏家族重修该亭，遂更名陈凉亭，地随亭名，习称凉亭至今。

凉亭乡位于大别山北麓，光山县东南部，全乡辖15个行政村，240个村民组，6042户，22320人，总面积62.5平方公里,其中,山林面积5.7万亩,耕地面积1.34万亩,生态林面积3.65万亩,森林覆盖率62.5％,是一个“六山一水二分田，一分道路和庄园”的典型浅山区，又是拥有“万亩松杂万亩杉，万亩板栗万亩茶”的林茶之乡，是河南省著名的万亩茶乡，河南省科技示范乡。凉亭乡东邻106国道，西接京九铁路，凉砖路、凉白路、凉泼路三条县乡公路穿境而过，交通四通八达，15个村村村通水泥路，两个通信机站已投入运营，通信快捷，小城镇建设步伐加快，办学条件明显改善。凉亭乡社会稳定、经济繁荣、各项事业蓬勃+查看详细凉亭乡概况>>

2023年8月，农业农村部、财政部发布首批国家农业产业强镇名单，凉亭乡（茶叶）榜上有名。

2022年3月，凉亭乡被命名为2021年度河南省卫生乡镇。

清末属八水里，1932年属第八区白雀园。

1975年析白雀公社的大金、凉亭、王李塆、大山、杨河、报安、杨岭7个大队和泼河人民公社的毕店、鄢指洼、光明3个大队置凉亭公社。