金大定二十八年（1188），原孟州治所下孟州因黄河水患向北迁十五里，即今城上孟州。为纪念之，街道命名大定。

大定街道办事处位于孟州市区东南部，境内有八仙之一韩湘子的庙宇、孟州历史上的十大美景之首——溴梁夜月的溴梁，还有《水浒传》中快活林酒楼的遗迹。总面积23平方公里，辖19个行政村和4个社区居委会，总人口3.9万人。街道办事处自1998年5月成立以来，团结带领全处广大党员、干部和群众，发扬“团结互助、艰苦奋斗、廉洁勤政、务实为民”的大定精神，树立“建一流班子，带一流队伍，创一流业绩”的意识，围绕“经济总量争先进，人均指标争前列，发展速度争第一，综合实力争位次”的目标，强抓机遇，解决思想，实事求是，与时俱进，保持了经济持续、快速、健康、和谐发展和大局的基本稳定，社会各项事业均得到长足发展。8年来，办事+查看详细大定街道概况>>

北开仪锁水阁北开仪锁水阁位于孟州市大定街道，年代为清。2021年12月，河南省人民政府公布清为第八批省级文物保护单位。庙底韩湘墓庙底韩湘墓位于孟州市大定街道，年代为唐。2021年12月，河南省人民政府公布唐为第八批省级文物保护单位。历史沿革：1998年析化工镇、原城关镇、原缑村镇部分区域设立。