古时村西北有一片柏树林、香气四溢，故名柏香。

柏香镇位于沁阳市西部，西与济源市接界，南与孟州市隔蟒河相望。总面积53.3平方公里，耕地4.87万亩，总人口3.6万人，辖39个行政村。2003年全镇地方财政收入完成394万元，农民人均纯收入2441元，综合实力在全市16个乡镇（办事处）列第10名。柏香镇是沁阳市最大的农业乡镇。盛产小麦、玉米、大豆。2003年全镇经济作物达到13000亩，粮经作物比达到7：3，基本形成了大豆、果树、瓜类、蔬菜等规模性农业基地。畜牧业发展迅猛，规模养殖户达到246户，畜牧业总产值达到6500万元。柏香镇也是沁阳市的工业重镇。境内拥有各类企业108家，其中上亿元产值企业2家，超千万元产值企业5家。+查看详细柏香镇概况>>

2022年12月，柏香镇入选2022年河南省省级农业产业强镇创建名单。

2019年9月，柏香镇被确定为2019年度河南省”平安农机”示范乡（镇）。

2012年12月，第七批河南省省级生态乡镇名单公布，柏香镇上榜。

郗城遗址郗城遗址位于沁阳市柏香镇贺村西北。根据地貌调查，郗城地处一高台地上。潴龙河（济水）从城东北侧向东南流淌，经对古城址进行多次调查，郗城始建于西周，春秋、战国增筑沿用，汉代废弃。2006年6月8历史沿革：清代属宽平乡一图。

1935年为沁阳县第三区，后改为第四区。

1955年废区改乡，称柏香中心乡。

1989年撤销柏香乡，置柏香镇。