清初，蒋姓由黄河南岸迁此定居，开垦黄河滩地，以姓名村，取名蒋庄。

原阳县辖乡。1956年曾设孟尧乡，1958年并入韩董庄乡，后改公社，1973年建蒋庄公社，1983年改乡。位于县境西南部，距县城20公里。南濒黄河，北依黄河大堤。面积53.9平方公里，人口2.5万。有公路通县城。辖孟尧、堤东、周屋、银李庄、张固、杨厂、王庄、东王屋、马庄、吕厂、毛屋、后宋庄、前宋庄、河头、杜屋、西王屋、胡庄、蒋庄、靳屋、胡村铺、贾屋、孟庄、刘士英庄、河北沿、裴刘尧、乔连山庄、张兰庄、牛刘尧28个村委会。工业有面粉、机械、印刷、造纸等厂。农业主产小麦、花生、棉花。胡村铺村旧址为周代安城遗址。荣誉排行：

2023年9月，蒋庄乡被确定为2023年度河南省”平安农机”示范乡（镇）。

历史沿革：1956年建孟窑乡，属原阳县。