明初平某由山西洪洞县迁此，为人公正，人称“平如秤”，因名平秤，亦称平秤寨。清衍化为平城。

杞县辖乡。1952年建平城乡，1958年改公社，1983年复改乡。位于县境西北部，距县城15公里。面积53平方公里，人口5.6万。106国道过境。辖新庄、张营、双楼、前屯、后屯、谭寨、黄东、单寨、杏行、陈寨、孙府寨、李兴集、郭北、郭君南、郭西、白丘南、白丘北、白丘西、白丘东、尹庄、聂庄、赵寨、刘庄、平城东、平城西、高砦、秦奉寨、铁犁寨、王庄、孙寨、刘石寨、罗寨、楚庄、卞庄、蒋寨、新庄36个村委会。以农业和养殖业为主。粉条加工远近闻名。荣誉排行：

2022年3月，平城乡被命名为2021年度河南省卫生乡镇。

清分属白丘、黑木、秦丰、葛岗、西白丘5个社。

民国三十三年（1944年），置达生县第五区辖。

1955年12月，为平城中心乡。

1956年11月，分属平城、白丘2个乡。

1975年，析北部16个大队置泥沟公社。