明、清因位于小清河、小白河之间的沙岗上，称沙窝集，简称沙窝。1949年后改“窝”为“沃”。

杞县辖乡。1949年置沙沃区，1958年建公社，1983年改乡。位于县境西南部，距县城18公里。面积44.7平方公里，人口3.8万。辖沙南、沙北、刘怀庄、白塔、逍遥寨、阎口、马府、 丁寨、张寨、岳寨、毛朱庄、李寨、高安、杨寨、四郎庙、尚庄、丁寨、黄村、晋寨、团结、雅陵岗、孔寨、朱寨23个村委会。农业主产小麦、玉米、棉花。荣誉排行：

2023年12月，河南省农业农村厅认定沙沃乡为河南省第三批省级一村一品示范村镇（小青菜）。

2023年11月，沙沃乡被认定为第三批全国乡村治理示范乡镇。

2023年9月，沙沃乡被确定为河南省第一批乡村建设示范乡镇。

2022年4月，沙沃乡入选2022年农业产业强镇创建名单。

清咸丰八年（1858年），筑寨，名忠勇寨。

清属杞县沙沃社、高阳社、傅屯社。