因镇政府驻地位于水湾村，故名水湾镇。据刘姓谱书载：明永乐二年（1404），刘姓由河北省枣强县迁此立村，因村北东皆为水湾，故取村名水湾。

水湾镇地处无棣县域东南部，版图面积149平方公里。全镇辖10个办事处，85个行政村，5.2万人口，10万亩耕地。镇人民政府驻水湾街，西南距县城12.5公里。张牛路、棣邓路横贯全镇，枣业和苇帘是两大主导产业。全镇共有枣树650万株，其中冬枣树300万株，农民人均枣树达到120余株，被誉为“中国枣乡”第一镇，年产优质金丝小枣2200万斤，冬枣1000余万斤，出圃优质苗木300万株，实现枣业总产值1.5亿元以上，农民人均枣业收入2600元。苇帘加工业覆盖全镇万余户，从业人员2.3万人，日产苇帘15万片，全部出口日、韩、西欧及东南亚，占世界市场份额近70%，年创经济效益3000万元，成为“全国最大的苇+查看详细水湾镇概况>>

水湾镇联系电话：0543-6211034

2023年12月，2023年山东省省级农业产业强镇名单公布，水湾镇榜上有名。

2023年2月，水湾镇被确定为第三批山东省教育强镇筑基试点乡镇。

2018年12月，山东省文明委推选水湾镇为2018年度山东省省级文明村镇。

鑫嘉源景区鑫嘉源景区位于无棣县水湾镇，占地面积3000亩，是全国青少年科普示范基地，国家AAA级景区。无棣鑫嘉源园区面积3000亩，以发展高效生态循环农业和休闲观光农业为重点，已完成基础设施：24栋冬崔家寨遗址崔家寨遗址位于无棣县水湾镇崔家桥村北，明代永乐年间盘陀台成墓地，改名“崔家寨”。崔家寨北面有土屋“白云居”，门悬黑底金字匾额“白云深处”，遗址内有明代古柏树24棵和成片的冬枣林，被当地群众誉历史沿革：1946年为水湾区，1984年改为水湾镇，1997年，撤销庞家集乡，将其行政区域并入水湾镇。

水湾剪纸水湾剪纸最初起源于700年前的明朝永乐年间，由水湾镇前孟桥村孟氏先人创立，代代传承，至清朝康熙年间，水湾剪纸已名扬鲁北。如今水湾剪纸在继承传统技艺的基础上，又吸收了山西剪纸、蔚县剪纸、阜城剪纸、陕西民