据1929年《重修泰安县志·卷一》载：相传，七国时袁达李木在此聚众，被孙膑（字伯龄）收复之。故孙伯或孙白盖因孙白龄名也。”镇政府驻该地而得名。

孙伯镇位于肥城市西南28公里，大汶河之阳，地理位置北纬：35。57`至36。02`，东经116。41`至116。48`，东与安庄镇相邻，南与宁阳县，汶上县隔汶河相望，西邻东平县，北与陆房乡接壤。东西宽9.75公里，南北长10.25公里，总面积69.65平方公里，全镇总人口3.2万人。孙伯镇交通便利，“泰东”公路，“肥孙”公路横穿境内。“泰东路”东与“京福高速公路”、104国道相通，西与105国道相连，“肥孙路”北与“济青高速路”相通（从孙伯至青岛约６小时）全镇17个行政村，村村通柏油路，村村通程控电话，全镇80％的农户安装使用了程控电话，手机能与全球通。镇政府微机与山东省人民政府微机+查看详细孙伯镇概况>>

孙伯镇联系电话：0538-3780210

2023年1月，孙伯镇被命名为2022年度山东省精品文旅名镇（乡村旅游重点镇）。

2022年4月，孙伯镇被确定为第三批山东省乡村振兴“十百千”示范创建乡（镇、街）。

2020年7月，全国爱卫会命名孙伯镇为2017-2019周期国家卫生乡镇（县城）。

2014年6月，环境保护部授予孙伯镇2012—2013年度国家级生态乡镇称号。

五埠岭伙大门景区五埠岭伙大门景区位于肥城市孙伯镇西北部群山环绕中的五埠村，该村始建于明洪武十四年，至今已有千年的历史。村庄三面环山，依山而建，村内建筑全部为石质结构，其中保留完整的明、清、民国时期的院落达2武氏家庙武氏家庙位于肥城市孙伯镇庄头村，现仅存大殿，坐北朝南，面阔五间，砖石土木结构，硬山顶，前廊式，殿东西两侧为小室，大脊和垂脊通体雕刻缠枝花卉纹饰，大脊两端各有一吻，整座建筑雕梁画栋。岱阳观岱阳观位于肥城市孙伯镇孙东村，占地面积3500平方米，三进院落，由门楼、钟鼓楼、天罗楼、孝堂楼、送子娘娘殿、碧霞元君祠等建筑组成。碧霞元君祠、送子娘娘殿为砖石土木结构，其余为石质结构。创建于肥城安孙灌渠肥城安孙灌渠位于肥城市安庄镇、孙伯镇，年代为1960年。肥城安孙灌渠为泰安市第五批市级重点文物保护单位。五埠村古民居五埠村古民居位于肥城市孙伯镇五埠村，年代为明至现代。五埠村古民居为泰安市市级重点文物保护单位。+查看更多孙伯镇文化旅游景点>>

历史沿革：1957年5月，建立孙伯乡。

1958年9月改为孙伯人民公社。

1983年12月，改为孙伯区。

1995年12月撤乡建孙伯镇，沿用至今。