因镇政府驻地四周平坦，唯村北有一岩石裸露的小埠，以此取名石埠子。
石埠子镇地处安丘、诸城、沂水三地交界，总面积156平方公里，辖67个行政村，人口6.7万，耕地面积9.2万亩。2011年限额以上工业企业实现主营业务收入13.2亿元，比上年增长28.6％；完成固定资产投资9.6亿元，增长28.5％；镇级财政收入1050万元，增长20％以上；储蓄余额5.3亿元，增长21.2％。 农业特点突出。种植草莓3万亩、大樱桃2万亩，被命名为“中国草莓之乡”、“中国樱桃之乡”。 规划建设了占地5000亩草莓科技文化园，设科技示范、产业文化、产品推介、田园体验四大板块，集科技推广、质量监管、农民培训、休闲采摘、旅游观光于一体，实行脱毒栽培、工厂化育苗、三级繁育，建有全+查看详细石埠子镇概况>>
石埠子镇联系电话：0536-4761068
2023年12月，2023年山东省省级农业产业强镇名单公布，石埠子镇榜上有名。
2011年7月，石埠子镇入选第二批全国特色景观旅游名镇（村）。
公冶长书院遗址公冶长书院遗址位于安丘市石埠子镇。年代为明、清。2013年，公冶长书院遗址被山东省人民政府公布为山东省第四批省级文物保护单位。召忽墓召忽墓位于潍坊市安丘市石埠子镇，年代为东周。2022年1月，被核定公布为山东省第六批省级文物保护单位。召忽墓位于石埠子镇东召忽村西100米处。召忽为春秋齐人。墓封土高3米，直径6米，封顶完好历史沿革：1943年后，先后属诸莒边县、莒北县。
1965年8月，划归安丘县，称石埠子公社。
1984年4月，撤销公社，将所辖的清河套子及其以北7个自然村划属庵上镇，原属庵上公社的后庄、东刘家庄子、西刘家庄子、西张相、豆角地5个自然村划归石埠子乡。
2000年6月，与召忽乡合并，建石埠子镇。
2007年11月，撤庵上镇并入石埠子镇。
安丘大姜安丘市所产的大姜块大丝少，色泽鲜艳，味带清香( 安丘) 安丘市白芬子镇被中国农业部命名为“中国姜蒜之乡”,为江北最大产地。经加工制成的姜块、姜芽、脱水姜片、软化姜芽、腌制姜块、姜精、姜汁、姜糖等
安丘草莓草莓属蔷薇科，安丘草莓种植历史悠久，改革开放以来，全市草莓栽培面积逐年扩大。１９９５年石埠子镇被命名为“中国草莓之乡”。安丘草莓果实个大色红，甜酸适度，有其独特的芳香，含有丰富维生素C,可鲜食、冷冻或
