“江埠”该地有来往船只停泊之埠，称江家埠，简称江埠。因乡政府驻地于江家埠，故名。
江埠乡位于余干县的西南部，东接县城，西临鄱湖，北依三塘，南连枫港，总面积约75平方公里（其中，耕地面积约29.9平方公里），距离县城平均20分钟车程。下辖21个行政村和1个居委会，自然村107个，总户数13796户，总人口53699余人。有2所初级中学，1所中心小学，2所中心幼儿园，1所托管学校以及1所中心卫生院。江埠乡地处信江流域，自古水上交通发达，外通南昌、瑞洪等地。现通省道S208，道路交通更加便利，距离南昌仅有45分钟左右车程。江埠乡为内陆丘陵地带，四季分明，气候温和，雨量充沛，是“江南鱼米之乡”。有2万余亩高标准农田，1500多亩中草药种植基地、1000余头鸵鸟养殖基地、800余亩林+查看详细江埠乡概况>>
2022年3月，江西省爱国卫生运动委员会命名江埠乡为2021年度江西省省级卫生乡镇。
历史沿革：1949年前分属江埠、山背、绕城乡。
1952年分属江埠、蛇塘、大港、中洲、洪贤、山背、龟山乡。
1956年分属江埠、木犀、大港、山背乡。
1962年析为江埠、大港、山背、木犀公社。
