乡境地处山谷，地表为红壤，地下蕴藏丰富的红色铁矿，故名。
赤谷乡地处安福县北部，东临吉安县万福镇，北接分宜县，西南与山庄乡接壤。全镇辖赤谷、集丰、苍坑、陂头、田西、书山、黄屯七个村民委员会，55个村民小组。2005年全乡总人口7418人，农民人均纯收入3550元。农业人口7108人，非农业人口310人。全乡总面积89平方公里，山地面积80000多亩，耕地面积14040亩，其中水田面积13515亩，旱土面积525亩. 赤谷乡在党委政府的“工业强乡、农业稳乡”的战略统筹安排和建设小康赤谷的蓝图规划下，以铁矿产业为支柱，2003年创造了一个发展的高峰，到现在已经成为了安福县重要的税收来源，引起了县、市甚至省委政府的关注和重视. 营造良好+查看详细赤谷乡概况>>
泥溪李氏宗祠泥溪李氏宗祠位于安福县赤谷乡书山村。2005年11月，被公布为安福县重新公布文物保护单位。（安府字[84]003号）保护范围：文物本体前20米左右各5米。建设控制地带：保护范围向四周延伸各1历史沿革：清代，赤谷隶属清化乡。
1928年在山下村成立安（福）分（宜）边界苏维埃区政府，1928年4月，隶属安福县苏维埃第五区。
中华人民共和国成立后，赤谷隶属第六区，1958年成立赤谷人民公社，1959年和1968年先后两次并入山庄人民公社，1972年复为赤谷人民公社，1984年成立赤谷乡人民政府至今。
