《石溪李氏九修族谱》载；李超祖于南宋庆元年间从东韶琳池迁此，因村庄建于石垛上，得名石上。
石上镇位于宁都县中部偏东，东临湛田乡、广昌县头陂镇，西连安福乡、钓峰乡，南接梅江镇、会同乡，北毗东山坝镇，距县城17公里。总面积174.14平方公里，其中山林面积10707.4公顷，耕地面积39232亩。广吉高速、临宁公路、昌厦公路、梅江河穿境而过。下辖12个村委会及1个居委会，村“两委”干部86人，总人口10738户30973人，脱贫户1169户4394人，监测户71户258人,低保651户1202人，五保户71户79人。石上资源丰富。以脐橙、白莲、油茶、三黄鸡以及大棚蔬菜等农业产业为主，其中脐橙种植3万余亩，白莲种植1万余亩，油茶种植4600余亩，年出栏三黄鸡690余万羽，建成高标+查看详细石上镇概况>>
2024年3月，石上镇被江西省爱国卫生运动委员会命名为2023年度江西省卫生乡镇。
2023年11月，石上镇被确定为第十六批江西省生态文明建设示范乡镇。
江背慈恩阁江背慈恩阁位于石上镇游家坊行政村江背自然村。江背慈恩阁是一座具有确切年代可考的砖木结构水阁楼，为赣南代表性水阁建筑，是研究清代赣南水阁楼形制结构和江南水阁楼历史文化的重要实物资料。历史沿革：明清时，属太平乡。
1949年后，属第五区（石上区）。
1958年10月，撤区并乡，在石上乡成立胜利公社，后称石上公社。
1961年11月复设石上区，辖6公社。
1963年3月撤区并社，石上公社属县直辖。
1968年10月至1972年10月，辖安福。
1997年1月，设立石上镇，得名后沿用至今。
