相传很早张氏在此建村，因东河在此形成一个较大的“乙”湾，故称张湾。《庄氏宗谱》：庄氏原籍安徽歙县得篁墩，先迁江西鄱阳县，于北宋建隆辛酉年(961)徙居此地。因张氏衰而改称臧湾。
臧湾乡以驻地臧湾村命名。因臧姓于北宋建隆辛酉（公元961年）官迁卜居于此，而东河恰在此形成一个特大"乙"字形湾，故以姓氏和地形合名为"臧湾"，沿用至今。乡境位于鹅湖区西北部，驻地臧湾，距鹅湖5公里，离市区35公里。面积128平方公里。府前村是宋代官兵部尚书程王禹的故里，据《浮梁县志》载：程王禹 墓地在鹅公滩（今鹅湖滩）后，但至今未被发现。-自然地理辖区地处丘陵，地势由西北向东南倾斜。北端鸡龙尖主峰最高，海拔680.5米；西部黄子号，打锤叉两山，海拔都在600米以上；其余山峦均在海拔400米以下；东部为低丘谷地。昌江支流东河由东向西流经乡境。-沿革+查看详细臧湾乡概况>>
2023年7月，2023年江西省乡村振兴示范乡镇创建名单出炉，臧湾乡入选。
历史沿革：1954年属浮梁县第二区洋港乡。
1956年又分为寿溪、建设、人民、裕民、马家、齐心、富裕、胜利8个高级社，1957年撤区并乡合为臧湾乡。
1958年公社化时属红旗人民公社，辖臧湾、马家两个管理区。
1959年红旗人民公社易名为鹅湖人民公社时，臧湾、马家从中划出，单独成立臧湾垦殖场，直属于景德镇市。
1963年坑口人民公社并入，仍称臧湾垦殖场。
1966年改名为胜利垦殖场，1968年更名为臧湾人民公社。
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