明正德十二年（1517年），县令钟华下令修建单拱石桥，当时取名花桥，今言华者，盖音谬也，村亦同名。乡政府驻地华桥村而得名。取名华桥，故名。

华桥乡位于县境西部，乡治所在地华桥村。距县城20公里，总面积304平方公里。该乡境域在里都图建制时，分别属永福里十二、十三都，招德里的十四、十、二十七都，安福里的十六都；民国时期属止马区；民国二十三年(1934-)10月，牛田、增坊、古林、园岱、铁关、大禾山6个地方(原十二、十三、二十七都)划归江西省资溪县管辖；民国三十七年(1948)重又划回光泽管辖，并将这6个行政村，置一新乡，称金华乡。新中国成立后。1950年属止马区；1951年2月设华桥区；1958年10月，改称红旗人民公社；1959年4月改为华桥人民公社；1961年称工委；1963年撤销工委，恢复区的建制；1964．年，撤区改为公社；+查看详细华桥乡概况>>

华桥乡联系电话：0599-7792456

2023年12月，华桥乡被命名为2023年度福建省森林乡镇。

2022年10月，福建省农业农村厅认定华桥乡定为第二批福建省乡村治理示范村镇。

2021年12月，华桥乡被确定为2021年度南平市“平安农机”示范乡镇。

2020年12月，福建省爱卫办命名华桥乡为福建省卫生乡镇。

2014年6月，环境保护部授予华桥乡2012—2013年度国家级生态乡镇称号。

牛田东路军指挥所旧址牛田东路军指挥所旧址位于光泽县华桥乡牛田村，年代为1932—1933年。简介：1932年11月至1933年10月，中央红军开展第四、五次反“围剿”斗争，于该村设立了军事指挥所、兵站、红军医院茅店窑址茅店窑址位于光泽县华桥乡大禾山村，时代为宋代。茅店窑址被公布为县级文物保护单位。历史沿革：明、清都图建制时，分别属永福里的十二、十三都，招德里的十四、十五、二十七都，安福里的十六都。

民国二十三年（1934年）10月，牛田、增坊、古林、园岱、铁关、大禾山6个村划归江西省资溪县管辖，民国三十七年（1948年）3月复归止马区。

1950年属止马区，1951年2月设华桥区。

1958年7月改称华桥人民公社。

1972年3月将砂坪、大洋坪2个大队划给崇仁公社，将虎塘、双坑2个大队划给+查看详细华桥乡历史沿革>>