源于梅溪。五都人陈瑞山官至明朝云南道监察御史。陈瑞山曾以溪为题，于其府第撰写对联：可有谏章存柏省，犹留声望在梅溪。自此，梅溪名为之远扬。解放后这里一直属洪濑管辖，故称“洪梅”。

位于南安市东北部，面积49km2，辖11个行政村（居），总人口5万人，海外侨亲2万人，2004年出生率9.53‰、计生率98.32%。2004年受表彰情况：厦泉漳护林防火联防先进单位、南安市征兵工作先进单位。矿产资源：辉绿岩。经济发展情况:经济指标:2004年度经济指标完成情况：国内生产总值1.82亿元，工农业总产值1.77亿元，（其中工业1.06亿元，农业0.71亿元），人均纯收入5478元，工商税收246万元，用电量1260万度（人均年用电252度）。2005年下达的经济指标情况：国内生产总值2亿元，工农业总产值1.92亿元，乡镇企业总产值2.5亿元，工商税收260万元，用+查看详细洪梅镇概况>>

洪梅镇联系电话：0595-86611201

2024年1月，洪梅镇被命名为2023年福建省卫生乡镇。

2022年10月，2022年淘宝镇名单发布，洪梅镇上榜。

2021年10月，南京大学空间规划研究中心、阿里研究院联合发布2021年淘宝镇名单，洪梅镇榜上有名。

2020年9月，阿里研究院公布2020年淘宝镇，洪梅镇榜上有名。

2012年12月，环境保护部授予洪梅镇2010—2011年度国家级生态乡镇称号。

洪梅灵应寺洪梅灵应寺位于南安市洪梅镇六都村，年代为清。简介：始建于元泰定二年（1325），现存清代建筑。坐北向南，由大殿、东护厝、西侧两排护厝等组成，建筑面积l515平方米。大殿面阔五间，进深六柱，抬历史沿革：原属南安第五、六都；民国以来先后辖于洪濑镇、洪濑区、洪濑公社；1984年由洪梅公社改为洪梅乡；1991年12月改称洪梅镇；下辖三梅、霞峰、梅溪、新林、洪梅、新联、洪溪、六都、仁科、山溪10个村委会和梅新社区居委会。