原名亭上，清朝隆三十一年（1766年）改称呈祥。

呈祥乡位于永春县西北部雪山东南麓的桃溪上游，离县城37公里，东邻苏坑乡，西接锦斗镇，南连蓬壶镇，北与德化县浔中镇、盖德乡相邻，面积19.33平方公里，全乡有三个行政村，48个村民小组， 30 个自然村落，1978户，8306人，有耕地面积1950亩，山地面积1.6万亩，全乡年平均气温19.3℃，一月份月平均气温7.1℃， 七月份月平均气温23℃，年无霜期286天，年雾日数212天，年平均降雨量1800毫米，年平均相对湿度78％，属中亚热带气候，终年气温凉爽。2000年，全乡实现工农业总产值4665万元。其中，农业产值2600万元，企业产值1685万元；完成工商税收49万元，完成农业税1+查看详细呈祥乡概况>>

呈祥乡联系电话：0595-23976001

2023年5月，被确定为2024年度泉州市乡村振兴整镇推进“五好”乡镇。

2023年10月，呈祥乡被确定为2023年福建省级森林康养小镇。

2022年12月，福建省爱国卫生运动委员会命名呈祥乡为2022年福建省卫生乡镇。

2012年12月，环境保护部授予呈祥乡2010—2011年度国家级生态乡镇称号。

历史沿革：宋代至清代属民康乡常安里二十二都；1942年4月划归苏坑乡；1945年8月划归常安乡；1949年6月属第二区，同年11月1日划归第三区；1952年2月划归第四区；1955年10月划归蓬壶区、蓬壶镇；1958年3月属苏坑乡为呈祥乡，同年10月1日属蓬壶公社；1961年划出成立呈祥公社；1984年改称呈祥乡。