原是通过邴姓村庄道路上的小集市，且做生意的邴姓较多，得名邴集。
邴集乡地处界首市北部，东靠新马集镇，南邻光武镇，西南与河南省沈丘县洪山乡接壤，西北与河南省郸城县宜路镇接壤，北连芦村镇，自古是商家必经之地，豫皖两省间的咽喉要道。春秋战国时期曾建有莘城。区域面积33.74平方千米，辖8个行政村，总人口37466人，集镇建成区人口7055人，占全乡总人口的18.83%。邴集乡是安徽省生态乡镇、安徽省森林城镇、安徽省产业集群专业镇。2018年5月，安徽省农业农村厅批准界首市以邴集乡为核心，创建省级现代农业产业园，2020年4月完成认定。邴集乡有着悠久的历史文化，境内有"黄古堆"、"娘娘庙"、"蒋娘店"遗址。境内有界首林场、中国彩叶苗木繁育基地等。春季梨花诗+查看详细邴集乡概况>>
2021年12月，入选第七届阜阳市文明村镇名单。
2020年7月，邴集乡入选第六届阜阳市文明乡镇。
莘城遗址莘城遗址位于界首市邴集乡蒋娘店村，年代为战国。类别为古遗址。为县级文物保护单位。黄古堆黄古堆位于界首市邴集乡黄古堆村，年代为汉。类别为古墓葬。为县级文物保护单位。历史沿革：1953年9月撤市设界首县时，邴集、姜楼、赵寨等地从太和县划入。
1992年12月撤区并乡，邴集乡、杨庄乡合并为邴集乡。
