因街道狭长似胡同，少商贾，原名胡同集。据传元时一胡姓总兵途经此地，百姓拜见，围观甚重，于是名声大噪，集遂兴旺乃改今名。
胡总乡位于太和县城西南角，地处阜阳颍泉、太和、界首3市县交界处。北面同本县大新、肖口镇毗邻，东南面和西南面分别同阜阳市闻集和界首市泉阳等镇接壤。胡总乡距太和县城和阜阳市仅13公里和40公里，距界首市也只有30公里。同中心城市距离较近，是胡总乡区位条件一大优势。自然条件胡总乡地处淮北平原，地势平坦，工程地质条件良好。气候属暖温带半湿润季风气候区，四季分明，雨量适中，光照充足；年平均气温15度左右，无霜期220天，多年平均降雨量800毫米上下。主要河流有柳河、棋子沟河、五道沟等。地下水资源较丰富，可满足本乡用水需要。乡域内地震基本烈度为6度。社会经济基础胡总乡面积约+查看详细胡总镇概况>>
2020年7月，胡总镇入选第六届阜阳市文明乡镇。
历史沿革：1948年建政；1955年成立合作社；1958年划为三个营，属新集公社；1962年改为公社；1968年撤区并社改为管理区；1979年复区划社，仍为胡总公社；1983年改为乡。
1992年2月撤销大新区设胡总乡，2014年撤乡设镇。
