因思议港、火叉港的两座桥呈八字形得名。

扬中市辖镇。1958年为八桥公社，1983年改乡，1985年改镇。位于市境南部，距市区17公里。面积16.6平方公里，人口1.9万。218省道过境，思议港贯穿镇中心。辖创新、先锋、齐家、长胜、同胜、石桥、幸福、利民、新农、庆丰、齐桥、八桥12个村委会和八桥1个居委会。镇村工业主要产品有钢丝绳、冶金、化工、机械、包装、仪表阀门、针织、建材、牙刷等。农产以水稻、三麦为主，副业以水产养殖、柳编为主。1939年11月叶飞率领的江南抗日义勇军与新四军挺进纵队在此合编。清朝时期太平厅抚民府设此。荣誉排行：

2025年9月，入选2025年江苏省省级耕地保护激励单位名单。

2025年9月，2025年全国千强镇名单揭晓，八桥镇位列第532名。

2024年9月，2024年度全国千强镇名单揭晓，八桥镇位列第533名。

2023年10月，2023年全国综合实力千强镇名单发布，八桥镇位列第520位。

2023年9月，2023年全国五百强镇名单发布，八桥镇位列第498。

2021年10月，八桥镇上榜2021年全国千强镇名单，排名第533位。

2020年7月，全国爱卫会命名八桥镇为2017-2019周期国家卫生乡镇（县城）。

2018年12月，第二批江苏省生态文明建设示范镇村名单出炉，八桥镇上榜。

2012年12月，环境保护部授予八桥镇2010—2011年度国家级生态乡镇称号。

江抗纪念碑“挺纵”、“江抗”会师广场，原为“广善堂”四旁总场，庙会用。始建于清末。长30丈，宽22丈，占地面积25.6平方米。1939年管文蔚领导的新四军挺进纵队和叶飞领导的江南人民抗日义勇军在此会师历史沿革：1934年，为八桥镇。

1947年，与庆隆、齐家2乡合并称八桥乡。

1955年，齐家乡、八桥乡、八桥镇合并为八桥乡。

1958年，改称八桥人民公社。

1985年，撤乡设镇，改为八桥镇。

2001年，永胜镇（1958年，设永胜人民公社；1983年，改为永胜乡；1993年，撤乡设镇）并入，至今。