光绪年间此地兴集，得名新沟集，后称新沟。
新沟镇，属盐阜革命老区，地处黄海之滨，里下河平原。位于阜宁县城西郊6公里，射阳河傍系南北，小中河腰系东西，阜益路纵贯境内，水陆交通十分便捷。境内四季分明，气候温和，雨量充沛，物产丰富。全镇下辖17个行政村和1个居委会，总面积72．5平方公里，耕地4400G顷，人口5万人。近年来，新沟镇党委、政府紧紧围绕“富民强镇、跨越发展”的宏伟目标，只争朝夕，抢抓机遇，大力发展工业主体经济，建成了工业项目集中区，形成了轻纺服装、白酒酿造、机械阀门、木材加工等一批支柱产业。农业上不断加快产业结构调整步伐，建立全县第一家农业科技示范园区，成为全县意杨栽植、种苗繁育、蚕桑生产等特色种植基地和苗猪、草鸡养殖基地+查看详细新沟镇概况>>
2023年12月，入选盐城市2023年市级耕地保护激励单位名单。
2022年1月，江苏省爱国卫生运动委员会命名新沟镇为2021年江苏省卫生镇。
2021年1月，江苏省生态环境厅命名新沟镇为第三批江苏省生态文明建设示范镇村。
北沙湾汉墓该墓葬位于新沟镇大墩村的沙岗南面，面积400平方米。1972年群众取土挖出大块楠木和多个原始青瓷陶瓿、陶器上无纹饰。历史沿革：1940年10月，属阜宁县抗日民主政权第一区。
1941年10月，改属第二区。
1946年7月，改属第三区，年底改属新第二区。
1958年9月，与陈集乡合并成立陈集先进公社，后改名新沟先进公社。
1959年4月，析出陈集公社。
阜宁大糕又名玉带糕。产于江苏阜宁。选用优质糯米、纯净白糖、精制油脂及高级蜜饯，按其比例加工而成。先将上等的整齐糯米在温水中浸泡一天一夜捞起，在热锅里爆炒后筛净，让它又脆又白，然后粉碎成细粉；再与洗过的青菜或涨
