因为所辖是绥中县城郊区，故名城郊乡。
绥中县辖乡。1961年建绥中镇公社，1980年更名城郊公社，1982年改乡。位于县境西北部，距县府1公里，面积25平方公里，人口1.9万。(北)京哈(尔滨)铁路、102国道过境。辖城内东、西园子、韩家洼、香坊、西关、东园子、兴隆、肖家8个村委会。农业主产高粱、玉米，兼产豆类、蔬菜。
历史沿革：1958年，并入绥中镇。
1969年，建立绥中镇人民公社革委会。
1980年，从绥中镇人民公社划出，分别建立绥中镇人民政府和城郊人民公社。
1982年，撤销城郊人民公社，成立城郊乡。
2013年，兴城市东辛庄镇周石村、大寨乡马圈村划归城郊乡管辖。
