乡政府驻石西村，因驻地而得名。
柳林县辖乡。1958年建石西公社，1984年改乡。距县城30公里。面积58.5平方公里，人口1万。八石公路过境。辖石西、胡家塔、上庄、郭家塔、麦地塔、菲家坡、贺水、东河底、好学、琵琶、仿刘家垣、前墕、园则畔、马家坪、前东山、榆家塌、呼家垣、赵虎山、后河底、前大岭等21个村委会。农业主产小麦、玉米、高粱、谷子，盛产红枣，兼养牛、羊。
历史沿革：1958年公社化时，属中阳县石西公社，1971年柳林县组建后，属柳林县石西公社。
1984年实行乡（镇）村制，石西公社改名为石西乡。
2000年12月撤并乡镇，石西乡单独保留至今。
