明朝万里王执政时，杨三造反起义，由蔡将军统帅4000余人，从聚善堡转移到此，据险防守，英勇作战，以抗朝廷，蔡将军在战争中不幸牺牲，为纪念蔡将军，即起名蔡村。

稷山县辖乡。1958年属翟店公社，1962年析置蔡村公社，1984年设乡。位于县境西部偏南,距县城13公里。面积65平方公里，人口2.8万。通公路。辖蔡村、南埝、底史、柴村、西埝、大李、东蒲、东埝、薛家堡、段家堡、五里井、复兴庄、东柏、小李、郝壁、上李、坑东、西柏、杨村19个村委会。乡镇企业有造纸、运输、蜜枣加工等厂。农业主产小麦、棉花、瓜果。荣誉排行：

2023年11月，蔡村乡被山西省爱国卫生运动委员会命名为2023-2025年山西省卫生乡镇。

2020年8月，山西省爱国卫生运动委员会命名蔡村乡为2020－2022周期山西省卫生乡镇。

历史沿革：蔡村乡原属三区管辖；1953年划乡时为蔡村乡，现境内还有杨村乡、东蒲乡；1954年划为下迪基点；1956年设蔡村乡；1958年公社化时划归翟店人民公社；1961年从翟店公社分出，成立蔡村人民公社；1984年全县撤销人民公社，成立蔡村乡。