唐代名乐壁，宋时因“乐”多音且与“岳”为谐音，故改名岳壁。

岳壁乡位于县城东南方向，是人口大乡、近郊大乡、农业大乡。共辖17个行政村，23个自然村，总户数18993；行政区域面积84平方公里，人均耕地0.8亩；辖内既有平川，又有丘陵和山区。2020年农村经济总收入15亿元，农村居民人均可支配收入14526元。岳壁乡党政班子成员13人，其中实职领导11人；有行政编制36人，在岗25人；事业编制19人，在岗18人；全乡共21个党支部，农村党支部17个，党员1604名。从地域分布来看，北部平川地带，主导产业有食品加工、橡胶、洗煤、铸造、碳素等知名企业和品牌；中部丘陵区，侧重发展现代农业；南部山区，以发展干果、小杂粮为主。农业方面，基本形成了“+查看详细岳壁乡概况>>

2021年5月，根据第七次全国人口普查结果，岳壁乡人口数量为4.13万人，位列平遥县各乡镇（街道）人口数量排行榜第3位。

京陵城遗址京陵城遗址位于平遥县岳壁乡闫良村东端京陵城。地处平川，分布面积为80000平方米，文化层不详。采集有汉代泥质灰陶罐、盆及绳纹筒瓦、板瓦等残片。2003年公布为市级文物保护单位。梁村积福寺梁村积福寺位于晋中市平遥县岳壁乡梁村，年代为明至清，类别为古建筑。2021年8月，山西人民政府公布梁村积福寺为第六批省级文物保护单位。西郭关帝庙西郭关帝庙位于平遥县岳壁乡西郭村，年代为清，类别为古建筑。为平遥县县级文物保护单位。岳中李氏家庙岳中李氏家庙位于平遥县岳壁乡岳中村，年代为清，类别为古建筑。为平遥县县级文物保护单位。高林王氏家族墓地高林王氏家族墓地位于平遥县岳壁乡高林村，年代为元—明，类别为古墓葬。为平遥县县级文物保护单位。+查看更多岳壁乡文化旅游景点>>

历史沿革：1949年属第五区。

1954年平遥县撤销区级建制，设岳壁乡。

1958年9月，属以城关为中心的燎原人民公社。

1963年10月，更名为岳壁公社。

1984年公社改制，更名为岳壁乡。

2001年，根据山西省人民政府《关于平遥县调整乡镇行政区划的批复》（晋政函[2001]42号），将梁坡底乡和岳壁乡的13个村合并，设新的岳壁乡。